Head Chef, chez Jeannot, (w/m/d), 100%

At Roche you can show up as yourself, embraced for the unique qualities you bring. Our culture encourages personal expression, open dialogue, and genuine connections,  where you are valued, accepted and respected for who you are, allowing you to thrive both personally and professionally. This is how we aim to prevent, stop and cure diseases and ensure everyone has access to healthcare today and for generations to come. Join Roche, where every voice matters.

The Position

Foodlicious ist unser Tagesgeschäft

Aus der Taverne Roche ist in über 30 Jahren ein erfolgreiches Gastronomieunternehmen im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie entstanden. Die Tavero AG ist eine 100% Tochtergesellschaft der F. Hoffmann-La Roche.

An den Standorten Basel und Kaiseraugst beschäftigen wir rund 350 Mitarbeitende aus über 37 Nationen.

Unser Angebot umfasst sowohl Staff Restaurants, die Vielfalt leben, als auch Fine Dining Restaurants mit gehobener Küche und exzellentem Service. Zusätzlich bieten wir Restaurants mit Köstlichkeiten aus aller Welt, Kaffee in allen Varianten, gezaubert von unseren Baristi, sowie die höchstgelegenen Lounges der Schweiz – traumhafte Afterwork-Spots über den Dächern der Stadt. Grab'n'Go-Angebote von Sushi bis Burger und der erste und einzige Club in der Geschichte von Roche ergänzen unser Angebot.

Zusätzlich bieten wir unseren Gästen Sitzungszimmer- und Eventcatering für bis zu 1.500 Personen an. Die öffentlichen Gastronomien, das Schöpfli im Park und das Chez Jeannot im Museum Tinguely, runden unser Angebot ab.

Wir suchen per Januar 2027 eine:n Küchenchef:Küchenchefin für das Museums Restaurant, chez Jeannot.

Deine Aufgaben:

Operative Küchenleitung: Fachliche und organisatorische Gesamtleitung der Küchenpersonals sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs im Restaurant chez Jeannot .

Mitarbeiterführung & Personalentwicklung: Dienst- und Einsatzplanung, fachliche Einarbeitung, Schulung und kontinuierliche Weiterentwicklung des Küchenteams.

Angebots- & Menüplanung: Konzeption und Weiterentwicklung des Speiseangebots, der Tagesmenüs sowie von massgeschneiderten Bankett- und Cateringvorschlägen (in enger Abstimmung mit dem Restaurant Manager).

Kalkulation & Rentabilität: Wirtschaftliche Menükalkulation, Führung und Pflege des Warenwirtschaftssystems sowie regelmässige Durchführung der Inventur.

Warenwirtschaft & Qualitätssicherung: Verantwortung für Bestellwesen, fachgerechte Warenannahme und Qualitätskontrolle frischer Lebensmittel unter konsequenter Einhaltung höchster Qualitätsstandards.

Event- & Bankettmanagement: Organisation, Koordination und Durchführung exklusiver Sonderanlässe und Bankette im Restaurant und im Kontext des Museums.

Partnerschaftliche Schnittstelle: Enge und kooperative Zusammenarbeit mit dem Museum Tinguely sowie eine verlässliche Ansprechperson für interne und externe Partner.

Stellvertretung & Administration: Zuverlässige operative Stellvertretung des Restaurant Managers bei Abwesenheit inklusive Betreuung des EMail-Postfachs und Reservationsmanagements.

Sicherheit & Instandhaltung: Verantwortung für die Einhaltung und Durchsetzung der internen Richtlinien zu Hygiene (HACCP), Unfallverhütung und Brandschutz sowie Überwachung von Funktion und Wartung des Kücheninventars.

Arbeitszeiten: In der Regel tagsüber zwischen 09:00 und 17:30 Uhr (Dienstag bis Sonntag, mit gelegentlichen Einsätzen bei Abendveranstaltungen).

Dein Profil

Fachliche Qualifikation: Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin (EFZ) sowie eine erfolgreich absolvierte Weiterbildung zum/zur Chefkoch/-köchin mit eidgenössischem Fachausweis (eidg. FA) oder eine gleichwertige Qualifikation.

Führungserfahrung: Mehrjährige, nachweisbar erfolgreiche Führungserfahrung als Küchenchef/in, idealerweise in der gehobenen Gastronomie, Museums- oder Eventgastronomie.

Wirtschaftliches Denken: Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln, fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis sowie ein versierter Umgang mit Menükalkulation und Warenbewirtschaftung.

Führungs- & Organisationskompetenz: Durchsetzungsstarke, strukturierte Führungspersönlichkeit mit hohem Verantwortungsbewusstsein, ausgeprägtem Organisationstalent und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam.

Arbeitsweise & Mindset: Selbstständige, lösungsorientierte Arbeitsweise, absolute Zuverlässigkeit sowie ein ausgeprägter Teamgeist und gelebte Gastgeberqualitäten.

Fach- & Rechtskenntnisse: Fundierte und praxiserprobte Kenntnisse der Schweizer Lebensmittelgesetzgebung sowie relevanter Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien (HACCP).

Sprachkompetenz: Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift für eine souveräne Kommunikation im Team sowie die kompetente Beratung und Betreuung internationaler Gäste und Kunden.

Digitale Affinität: Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Programmen sowie Erfahrung im Umgang mit digitalen Warenwirtschafts- und Buchungssystemen.

 

 

Who we are

A healthier future drives us to innovate. Together, more than 100’000 employees across the globe are dedicated to advance science, ensuring everyone has access to healthcare today and for generations to come. Our efforts result in more than 26 million people treated with our medicines and over 30 billion tests conducted using our Diagnostics products. We empower each other to explore new possibilities, foster creativity, and keep our ambitions high, so we can deliver life-changing healthcare solutions that make a global impact.

Let’s build a healthier future, together.

Roche is an Equal Opportunity Employer.